Ayçiği yağı, Türkiye sıklıkla tercih edilen bir yağ konumundadır. Kalitesi açısından öne çıkan bir seçenek olması, yemeklerde ve endüstriyel alanlarda yaygın miktarda yer almasını mümkün kılar . Özellikle fırınlama gibi yüksek ısıya maruz kalan yemeklerde avantajlı bir tercihdir ve salata soslar